Der SUSHI-TSU
von Michael Baumgärtner
Spinat mit Sesamsauce
Dieser Salat aus Spinat und Sesam heisst in Japan Horenso Gomae.
Spinat mit Sesamsauce
Zutaten
- 300 Gramm Spinat
- 1 Esslöffel weisser Sesam
- 2 Teelöffel Miso
- 4 Teelöffel Sojasauce
- 4 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Mirin
Zubereitung
Die Wurzel vom Spinat entfernen und den Spinat (mit den Strünken) blanchieren. Sofort in Eiswasser tauchen und abtropfen lassen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Sesam, Miso, Sojasauce, Zucker, Mirin mischen und über den Spinat geben. Gut vermengen.