Fünf Jahre alt ist das 2011 eingeführte Design des Sushi-Tsu inzwischen. Seitdem hat sich vor allem die Nutzung auf mobilen Endgeräten vervielfacht. Daher ist seit heute eine Überarbeitung der Seite online, die sich an die verschiedenen Bildschirmgrößen von groß am Schreibtisch bis klein auf dem Handy anpassen kann. Außerdem habe ich alle Grafiken überarbeitet und an hochauflösende Bildschirme angepasst.
Der SUSHI-TSU
von Michael Baumgärtner
Die aktuelle Version der mobilen Anwendung für Apple iPhone und iPod Touch ist nun für das Apple iPad verfügbar. Somit lässt sich der Sushi-Tsu auch beispielsweise einfach in der Küche als Nachschlagewerk während der Sushi-Zubereitung verwenden.
Wenn am Schreibtisch mal wieder die Notizzettel alle sind, kann der Sushi-Fan auch zu diesen Klebezettel greifen, die ihm garantiert jeden Tag das Wasser im Mund zusammen laufen lassen.
Im folgenden Video hat Uli Henrik Streckenbach auf eindringliche Weise visualisiert, wie es zur Zeit um die weltweiten Fischbeständen bestellt ist und das jeder einzelne etwas dagegen tun kann.
Nach acht Jahren mit dem letzten Design hat der Sushi-Tsu eine leichte Modernisierung erfahren. Das Grundprinzip der schlanken und schlichten Seiten und die bisherige Farbkombination blieben dabei aber erhalten.
Geändert habe ich die Schriften, flächige Farben haben eine leichte Struktur bekommen und einige Elemente habe ich mit einem Schatten versehen, damit die Struktur der Seiten noch besser erfasst werden kann.
Zum Jahreswechsel hat ein Blauflossen-Tunfisch auf dem Fischmarkt in Tokio einen neuen Rekordpreis erzielt. Exakt zehn Jahre nach dem letzten Preisrekord für einen Tunfisch, kostete der 342 Kilogramm schwere Fisch 32,49 Millionen Yen. Das sind umgerechnet fast 300.000 €. Oder 875 € pro Kilogramm.
Ob solche Preise die Ausrottung des Blauflossen-Tunfisch noch verhindern können, ist mehr als fraglich, solange Kunden noch bereit sind für ein Stück otoro (大とろ), die fetten Bauchstücke, bis zu 2000 Yen oder 18 € auf dem Tisch zu legen.
Seit kurzem gibt es in Deutschland im Versandhandel frischen Wasabi zu kaufen. Bisher musste man hierzulande entweder mit Wasabi aus der Tube oder aus der Dose vorlieb nehmen und selbst bei diesen Produkten ist es schwierig echten Wasabi zu bekommen. Eine Testsendung von AgroDirect mit frischem Wasabi kam kürzlich hier an.
Den ganzen Beitrag lesen „Wasabi im Test“
Die weltweite Beliebtheit von Sushi hat inzwischen auch eine Pflanze bekannt gemacht, die vorher nur echten Japankennern ein Begriff war: der Wasabi. Wasabi ist ein Gewächs dessen Eigenschaften auf den Gewürzseiten ausgezeichnet und ausführlich beschrieben werden. Die Wurzel wird zu einem Brei verarbeitet als Gewürz für Nigiri-zushi oder Maki-zushi verwendet. Geschmacklich erinnert Wasabi an Meerrettich.
Den ganzen Beitrag lesen „Wasabi“
Wer heute immer noch Tunfisch für Sushi verwendet oder bestellt, dem sei dieser Artikel zur Lektüre empfohlen.
„Roten Thunfisch zu essen ist heute fast schon so problematisch, als würde man Pandabären, Blauwale oder Sumatratiger auf dem Teller haben.“
Letzte Woche hat der japanische Astronaut Soichi Noguchi auf der IIS die erste schwerelose Sushirolle im Weltraum zubereitet. Da die Form am Ende noch einiges zu wünschen übrig lies, hoffe ich, dass es doch wenigstens gut geschmeckt hat.