Der SUSHI-TSU

Name: Gegrillter Aal
Ingredients: Aal-Filets; 3 Teile Reiswein; 1 Teil Zucker

von Michael Baumgärtner

Aal (gegrillt)

Aal ist in Japan eine Delikatesse und wird dort sehr gern gegessen. Da man den Aal nicht roh essen kann, wird er gegrillt. Eine einfache Möglichkeit zeigt das folgende Rezept.

Gegrillter Aal

Zutaten

Aal-Filets
3 Teile Reiswein
1 Teil Zucker

Zubereitung

Für die Marinade drei Teile Reiswein mit einem Teil Zucker vermengen. Die Aal-Filetstücke in zwei bis drei Scheiben schneiden. Nun die Hautseite, dann die Innenseite der Filets grillen. Jetzt die Stücke etwa 5 Minuten über starker Hitze dämpfen, dann mit der Marinade bestreichen. Abschließend den Aal nochmals grillen und dabei mit Marinade bestreichen.