Der SUSHI-TSU

Willkommen

Tsu bezeichnet in Japan eine Person, die sich mit einer Sache ganz besonders gut auskennt und ein Sushi-Tsu ist somit ein Experte in Sachen Sushi. Dieses Dokument bietet alle Informationen um Sushi selber zu machen und für einen guten Start auf den langen Weg zum Sushi-Tsu.

Sushi? · 寿司?

Junichi Matsura, ein in Düsseldorf lebender japanischer Sushi-Meister, hat mir einmal mit einem Augenzwinkern erzählt, Sushi sei eine Art japanisches Fastfood. In der Tat sind Sushi kleine Häppchen, immer mit Reis und fast immer, aber nicht ausschließlich mit rohem Fisch - und ehe man sich versieht, sind die Häppchen weg.

Seit mich die Leidenschaft für Sushi gepackt hat, gehe ich, wann immer ich eine passende Gelegenheit finde, in die nächste Sushi-Bar und lasse mich vom Sushi-Chef mit seinen Köstlichkeiten verwöhnen. Und immer öfter versuchte ich mich selbst an der Zubereitung von Sushi.

Im Laufe der Zeit habe ich so eine Menge Wissen über Sushi gesammelt, welches ich hier nun zusammengefasst habe und hoffe, dass die vorliegenden Informationen auf reges Interesse bei Sushi-Liebhabern - und Lesern, die es werden wollen - stoßen.

Viel Spaß beim Lesen, Selbermachen und Genießen...